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| 主要用途 | 食品添加劑 甜味劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC20137148207585 |
| CAS | 57817-89-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 2kg/袋 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
蛋白糖，并不是真正的糖，其中不含有糖類的營養物質，而是一種具有甜味的糖類替代品。近期已經證實把此類甜
味劑叫蛋白糖不切實際。蛋白糖分為兩大類：一類是清蛋白糖，如奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖等：另一類是加入果仁的蛋白糖，如花生蛋白糖、松籽蛋白糖。主要用途是作為食品添加劑，添加在食品中，如：餅干，糕點等，增加其甜度及口感。蛋白糖是由砂糖，淀粉糖漿并加入蛋白或植物蛋白發泡粉等制成的或用沸騰的糖漿燙制打起的膨松蛋白而成的。這類糖的特點是結構疏松、斷面有毛細孔、糖體輕、體積大、細膩、可塑性好入口軟化、口感細膩、耐咀嚼、糖體缺乏彈性和韌性。蛋白糖的本色為純白的，但也有著色的。外形為長方形或圓柱形。
