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大豆磷脂（Soybean phospholipids）是以大豆為原料所制成的一種混合磷脂，由磷脂酰膽堿（卵磷脂，簡稱PC，）、磷脂酰乙醇胺（腦磷脂，簡稱PE）、磷脂酰肌醇（肌醇磷脂，簡稱PI）、磷脂酰絲胺酸（絲胺酸磷脂，簡稱PS）等成分組成。大豆卵磷脂被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的“第三營養(yǎng)素”，對肝臟、血管、均有防護作用，能夠有效預(yù)療、和。磷脂從科學(xué)實驗室獲得的新知識在實踐中得到了廣泛迅速的應(yīng)用。卵磷脂的主要來源是雞蛋。早在 1910年，就有各種含有卵磷脂的制劑，然而它太昂貴，也沒有足夠的數(shù)量用于工業(yè)應(yīng)用。因此磷脂工業(yè)開始尋找親民的來源，那個來源就是大豆。