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廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥輔料、食品添加劑，分離有機(jī)化合物及用于有機(jī)合成等。食品上用作增稠劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑、防腐劑。工業(yè)上，不少染料都是以環(huán)糊精作基體； 可與多種化合物形成包合物，使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、乳化、抗氧化、抗分解、保溫、防潮，具有掩蔽異味的作用。

用途

1在食品制造方面，主要用來消除異味，提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性，增強(qiáng)乳化能力和防潮能力。

3.改善食品的口感，是食品,化妝品制造業(yè)的良好的穩(wěn)定劑和矯味劑。

作為穩(wěn)定劑、加工助劑等。我國規(guī)定β-環(huán)狀糊精可用于烘烤食品和湯料①用于包埋揮發(fā)性香料，使其穩(wěn)定。②利用其具有界面活性劑性質(zhì)，用于乳化油性食品。③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。④用于制作固體酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐頭：可防止汁液產(chǎn)生白色渾濁 。