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| 主要用途 | 防腐劑 肉制品 飲料 烘焙食品 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC20137148200057 |
| CAS | 7681-93-8 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg/瓶 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質含量 | 98％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 肉制品防腐劑 |
納他霉素是一種多 烯烴大環內酯類劑，其分子是一種具有活性的環狀四烯化合物，含3個以上的 結晶水，其外觀白色（或奶油色），為無色、無味的結晶粉末，分子式C33H473，分子量為665.73。微溶于水、甲醇，溶于稀酸、 冰醋酸及 二甲苯 甲酰胺，難溶于大部分 有機溶劑。在pH值高于9或低于3時，其溶解度會有所提高，在大多數食品的PH范圍內非常穩定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力，在干燥狀態下相對穩定，能耐受短暫高溫（100℃）；但由于它具有環狀 化學結構、對紫外線較為敏感，故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩定性受 PH值、溫度、 光照強度和氧化劑及重金屬的影響，所以產品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。
