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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 生產許可證編號 | SC20137148200057 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/包 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 主要營養成分 | 蛋清粉 |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
蛋清粉的主要生產流程為：鮮雞蛋檢驗→清洗消毒→噴淋→吹干→打蛋→清黃分離→過濾→脫糖→干燥制粉→后處理。
目前蛋清粉主要有兩種干燥制粉方法，分別是噴霧干燥和冷凍干燥。這兩種干燥方式對蛋清粉的功能特性及應用范圍均有不同程度的影響。噴霧干燥蛋清粉價格較低，但在生產過程中熱處理可能導致熱敏性物質，如卵類粘蛋白等變性，從而使產品品質會受到一定程度的破壞；冷凍干燥蛋清粉的成本高，能完整保留蛋清的營養成分，乳化能力和起泡性更好。
經滅菌處理后的蛋清粉，可殺滅鮮蛋中99.5%以上有害菌群，從而保證蛋清粉的微生物安全。近年來隨著食品工業的發展以及蛋清粉應用的不斷擴大，專用型蛋清粉的需求越來越大，其要求也更為嚴格。除以上兩種干燥制粉方法外，根據蛋清粉的用途和要求不同，還可以在干燥制粉前對蛋清液進行調配或發酵等處理。
