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沙蒿膠Sa-son seed gum，別名沙蒿籽膠。沙蒿膠主要由葡萄糖、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等組成是一種具有交聯(lián)結(jié)構(gòu)的多糖類物質(zhì) 黏度大（1%水溶液達9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可均勻分散于水，吸水數(shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。

有機溶脹法

有機溶劑法的優(yōu)點是產(chǎn)品的純度發(fā)生了的改變。用干法或水溶脹法提取的沙蒿膠膠質(zhì)中都混有同樣的雜質(zhì)—種皮種皮因與膠質(zhì)有相似的分選度和密度因而不易與膠質(zhì)分開。而采用有機溶脹法提取沙蒿膠的過程中采用了有機溶劑的滲透和改性反應(yīng)膠質(zhì)很容易從中心籽粒上脫落。其得率近20%，接近沙蒿籽中沙蒿膠的全部含量。產(chǎn)品為白色粉末狀物質(zhì)放入水中能迅速溶脹成均勻強韌的膠體復(fù)水溶脹性較好性能穩(wěn)定可多次使用。其具體工藝過程是將除雜質(zhì)后沙蒿籽用酸性或堿性的有機溶劑在40~70°C下浸泡5-40分鐘然后加入氧化漂白劑在45~70°C進行改性、漂白反應(yīng)10~20分鐘最后將反應(yīng)生成物過濾、分離、干燥、粉碎、篩理制得純度接近的改性沙蒿膠。