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| 主要用途 | 營養強化劑 |
| 生產許可證編號 | SC20113118100048 |
| CAS | 有 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/包 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質期 | 2年 |
| 有效物質含量 | 99% |
| 主要營養成分 | 全蛋粉 |
| 含量 | 99% |
| 是否進口 | 否 |

1、將蛋白和蛋黃分開加工后,蛋白粉和蛋黃粉可適應不同人的不同需要。如蛋白粉是高蛋白、低熱量的食品,特別適合中、老年人食用;蛋黃粉則一般適合青少年食用。
2、在全蛋粉和蛋白粉、蛋黃粉中,加入一定比例的清潔水,可還原成蛋的混合液、蛋液、蛋白液、蛋黃液,其色澤、口味等,均和鮮蛋一樣,既可以供人直接食用,又可用作糕點、冷飲等食品的原料,起調味、發酵等作用。蛋粉的優點是便于大批量運輸和儲存。對鮮蛋運輸和儲存,占據空間大,易破碎,時間一長,還會發生變質。
將鮮蛋加工成蛋粉后,體積大大縮小,包裝容易,不會破損,儲存期也延長,可使運輸和儲存費用大幅度下降。一般在干燥通風的條件下,保鮮期可長達一年。實踐證明,將一時難以銷售出去的鮮蛋,轉化加工成蛋粉,可解決積壓禽蛋的出路問題,值得提倡和發展。
應用: 蛋白粉具有良好的功能性質,它含有:凝膠性、乳化性、保水性、保脂肪性,雞蛋白粉加入肉制品中可以提高產品質量,延長貨架期,并強化產品營養,同樣,面制品中加入適量的雞蛋白粉,可以提高面筋度,增加蛋白質含量,使制品感更。





