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| 主要用途 | 食品添加劑 甜味劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC20113118100048 |
| CAS | 57817-89-7 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 有效物質含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
| 是否進口 | 否 |

低聚異麥芽糖水分活度:在濃度75%、25℃時為0.75。接近蔗糖,用于代替部分蔗糖在食品配方中的換算頗為方便。
低聚異麥芽糖冰點下降與蔗糖接近,凍結溫度高于果糖。用于冷飲品制造,凍結較快。低聚異麥芽糖冰點下降度大,說明使其溶液凍結溫度低,即顯示其難于凍結性質,但比蔗糖水易于凍結。一般而言,分子量越大,凍結溫度越低。低聚異麥芽糖在制造冷凍食品時,結冰較早,使生產效率提高,又成一大優點。
低聚異麥芽糖是一種酵母和乳酸菌難以利用糖類,用于面包、酸奶等發酵食品時不能被酵母菌、乳酸菌發酵利用,而殘留在食品中仍發揮其各種特性和抗性,同時促進內雙歧桿菌發育。特別在發酵乳品中不會妨礙正常乳酸菌發酵,低聚異麥芽糖不發酵性是其在食品中發揮保建功能前提基礎。低聚異麥芽糖不為鏈球菌作用,所以產生酸少,牙齒不易被腐蝕;其與蔗糖并用能強烈抑制由蔗糖生成葡聚糖,低聚異麥芽糖中潘糖對阻礙齒垢形成效果極為明顯。





