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主要來源  主要來源于玉米。常見產(chǎn)品的粗蛋白含量80％以上，低聚肽70％以上，90％以上的肽的分子量在1000以下。玉米低聚肽Ile、Leu、Val和Ala等疏水性氨基酸和Pro、Gln等的含量很高，Lys、Trp等氨基酸含量較低，為限制性氨基酸。

生產(chǎn)制備方法  玉米低聚肽是以玉米淀粉的副產(chǎn)物稱為玉米蛋白粉（俗稱黃粉）為原料，經(jīng)過酶解、分離提純、干燥制得的粉末狀產(chǎn)品。玉米低聚肽的生產(chǎn)工藝流程如下：玉米黃粉→脫脂脫色→去除淀粉→玉米蛋白粉→酶水解→滅酶→分離→精制純化→濃縮→噴霧干燥→玉米低聚肽粉。