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| 主要用途 | 食品添加 酶制劑 |
| 產品規格 | 1kg/包 |
| 生產許可證編號 | SC20137132300142 |
| CAS | 74-79-3 |
| 酶活力保存率 | 98％ |
| 砷含量 | 0％ |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 1kg/包 |
| 酶活力 | 2000u/g-200000u/g |
| 有效物質含量 | 98％ |
| 是否進口 | 否 |
| 重金屬 | 0.0001% |
性狀:淡黃色固體粉末,利用米曲霉發酶提取而得,篩選復配而成的復合酶。包含了內切蛋白酶與外切肽酶兩種 活性,可以用來去除地水解度產物的苦肽鏈,
將其降解為氨基酸,也可以用于水解蛋白質,增進和改善 水解液的風味。
用途:生化研究。應用于各種動植物蛋白的水解后期風味優化。牛乳蛋白的*水解酶是堿性蛋白酶和風味蛋白 酶,*水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L,風味蛋白酶用量200mg/L,
pH7溫度55℃,水解5h,牛肉蛋白水 最,得到牛乳肽酶解液
是飲食文化當中特色的組成部分，人們除了從食品中不斷地吸取維持生命所的熱量和營養外，在不斷的生活實踐過程中，食品的風味也是飲食生活當中不可缺少的內容。在
大眾消費
時代，食品的接受程度主要取決于食品的風味，通過一些外在添加劑對食品進行風味強化，而公眾對
食品添加劑
的安全性日益關注。酶是
生物細胞
所產生的
生物催化劑
