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| 主要用途 | 食品添加劑 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC20137148200057 |
| CAS | 54724-00-4 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/包 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
可得然膠（Curdlan），又稱熱凝膠，凝結多糖，是由微生物產(chǎn)生的，以β-1,3-糖苷鍵構成的水不溶性葡聚糖，是一類將其懸濁液加熱后既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。
穩(wěn)定劑、凝固劑、增稠劑
可得然膠作為 凝膠劑、結構改性劑、 增稠劑、 穩(wěn)定劑等用于果凍、面條、漢堡、火腿、可食纖維膜、油炸食品、冷凍食品、低卡食品(食品)等的制作中?？傻萌荒z作為一種食品添加劑，它可以改善產(chǎn)品的持水性、粘彈性、穩(wěn)定性，并有增稠作用?？傻萌荒z既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇。
凝膠多糖由于其良好的加工適應性如保水性、耐冷凍性、耐熱性、粘結性和成膜性等功能而被廣泛地應用于食品工業(yè)各個領域。各種適用于不同食品的特殊制劑已得到開發(fā)應用 。凝膠多糖既可以作為食品添加劑又可作為食品主成分應用到食品中。凝膠多糖是一種新的微生物多糖，具有很多獨特的功能。自1997年美國的衛(wèi)生組織批準凝膠多糖作為食品添加劑以來，凝膠多糖的功能性質在食品工業(yè)得到淋漓盡致的體現(xiàn)，而且應用范圍不斷地擴大。除應用于食品工業(yè)外，最近有科學家研究了用凝膠多糖代替葡聚糖作為柱中的填料應用于化工行業(yè)，取得了較好的分離效果。
