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| 主要用途 | 食品添加劑 增稠劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC20112011600158 |
| CAS | 39386-78-2 |
| 包裝規格 | 25kg/包 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
羅望子多糖膠（Tamarind polysaccharide gum），又稱為羅望子膠，它是從豆科羅望子屬植物羅望子（又稱酸角）的種子胚乳中提取分離出來的一種中性多糖。羅望子多糖膠具有良好的耐熱、耐鹽、耐酸、耐冷凍和解凍性，并具有穩定、乳化、增稠、凝結、保水、成膜的作用，其水溶液的粘稠性較強，粘度不受酸類和鹽類等的影響，是一種用途廣泛的食用膠。羅望子膠為自由流動、無臭無味、乳白色或淡米黃色的粉末 ，隨著膠的純度降低 ，制品的顏色逐漸加深 ，有油脂氣味和手感 ，易結塊 ，不溶于冷水 ，但是能在冷水中分散 ，能在熱水中溶解 ，不溶于大多數有機溶劑和硫酸銨、硫酸鈉等鹽溶液
6、用于牛奶中
在牛奶中添加0.5%左右的羅望子多糖膠可增強制品的稠厚感和甜味，同時不會有黏口的感覺，用于低脂牛奶或脫脂牛奶，口感就像全脂牛奶一樣；用于咖啡牛奶或果汁牛奶，可以同時增強濃厚感和甜味。
7、用于調味汁中
一些西餐用調味汁因為加入食醋使pH值降低，這些調味汁要求有較高的粘度，若添加少量的羅望子多糖膠，由于其耐酸并有一定的增稠作用，所以可以改善調味汁的口感和穩定性。同時，羅望子多糖膠的黏附性能良好，對于燒肉、燒雞以及蔬菜等的調味汁要求黏附在制品表面不脫落，單獨使用羅望子多糖膠或羅望子多糖膠與其它膠體并用，都能取得的效果。
8、用于保健食品
羅望子多糖膠中多糖是葡聚木糖，它是一種理想的膳食纖維來源 [13] 。可起到高血癥的作用，另外尚可增加小腸非擾動層的厚度，減弱糖類物質的吸收，的發展。
