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廣州匯鼎食品有限公司
產(chǎn)品展廳
纖維素酶改善食品 品質(zhì) 食品級酶制劑 現(xiàn)貨批發(fā)水解蛋白酶
起訂量 (公斤)價格
1-500175 /公斤
500-1000168 /公斤
≥1000160 /公斤
  • 產(chǎn)地:中國 廣東廣州
  • 發(fā)布日期: 2023-07-28
  • 更新日期: 2023-07-28
產(chǎn)品詳請
產(chǎn)品規(guī)格 1kg/包
酶活力保存率 98%
型號 食品級
重金屬 0%
主要用途 食品添加 酶制劑
生產(chǎn)許可證編號 SC20137028501461
CAS 9032-75-1
砷含量 0%
包裝規(guī)格 1kg/包
酶活力 5000u/g
有效物質(zhì)含量 98%
是否進(jìn)口
類別 其他

纖維素酶(β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶)是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱,它不是單體酶,而是起協(xié)同作用的多組分酶系,是一種復(fù)合酶,主要由外切β-葡聚糖酶、內(nèi)切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成,還有很高活力的木聚糖酶。作用于纖維素以及從纖維素衍生出來的產(chǎn)物。微生物纖維素酶在轉(zhuǎn)化不溶性纖維素成葡萄糖以及在果蔬汁中破壞細(xì)胞壁從而提高果汁得率等方面具有非常重要的意義。

纖維素酶(英文:cellulase)是酶的一種,在分解纖維素時起生物催化作用。是可以將纖維素分解成寡糖或單糖的蛋白質(zhì)。

纖維素酶廣泛存在于自然界的生物體中。細(xì)菌、真菌、動物體內(nèi)等都能產(chǎn)生纖維素酶。一般用于生產(chǎn)的纖維素酶來自于真菌,比較典型的有木霉屬(Trichoderma)、曲霉屬(Aspergillus)和青霉屬(Penicillium)。
應(yīng)用纖維素酶現(xiàn)在已廣泛地應(yīng)用于紡織、日用化工、造紙、食品發(fā)酵、工業(yè)洗滌、煙草、石油開采、廢水處理及飼料等各個領(lǐng)域,其應(yīng)用前景十分廣闊。天然纖維素酶存在于微生物、某些昆蟲和植物中。植物種子萌發(fā)時,纖維素酶水解種皮纖維素,利于出苗。草食反芻動物內(nèi)的共生細(xì)菌和原生動物能分泌纖維素酶,將纖維素水解為可被吸收的糖。利用微生物分泌的纖維素酶進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品加工,可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料和葡萄糖。農(nóng)業(yè)上應(yīng)用綠色木霉(富含纖維素酶的一種真菌)進(jìn)行飼料發(fā)酵,可提高纖維素類飼料的Chemicalbook營養(yǎng)價值。纖維素酶制品是分離植物原生質(zhì)體的主要試劑之一,在植物細(xì)胞融合實驗中,常用纖維素酶或蝸牛酶分解去除細(xì)胞壁,以分離獲得需要的原生質(zhì)體。大多數(shù)工業(yè)用的纖維素酶都是葡萄糖苷內(nèi)切酶,含有一個催化區(qū)和一個纖維素連接區(qū)。沒有纖維素連接區(qū)則酶對于纖維素的活性很低。有人對纖維素酶和蛋白酶進(jìn)行了對照研究,發(fā)現(xiàn)纖維素酶的活性與吸附的強(qiáng)弱關(guān)系更大。Trichodermareesei的纖維二糖水解酶催化區(qū)域169位的氨基酸殘基Tyr能協(xié)助葡萄糖環(huán)轉(zhuǎn)換成更容易反應(yīng)的構(gòu)型。

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