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| 主要用途 | 食品添加劑 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC20144172300190 |
| CAS | 74-79-3 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 98％ |
低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結(jié)構(gòu)一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個(gè)半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。在自然界中，動(dòng)物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多，嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌菌群的建立很大程度上依賴母乳中的GOS 成分。
概述低聚半乳糖（Galacto-oligosaccharides;簡(jiǎn)寫作GOS）是寡糖的一種，又稱為“半乳寡糖”，也是一種益生元，人體不能吸收，但可以促進(jìn)大腸內(nèi)益生菌的生長(zhǎng)及活躍度，因此常于嬰幼兒或成人的奶類制品里（例如：配方奶粉）加入。理化性質(zhì)低聚半乳糖是一種低分子量水溶性膳食纖維，黏度低，有較強(qiáng)的保濕性，不結(jié)合礦物質(zhì)，口感清爽,熱值較低，甜度僅為蔗糖的20%~40%，對(duì)酸和熱都有很強(qiáng)的穩(wěn)定性,在180或pH為3的條件下也不會(huì)發(fā)生分解現(xiàn)象，且著色性高，水分保持能力強(qiáng),無不良質(zhì)構(gòu)和風(fēng)味，亦不被人體消化酶所消化，具有良好的雙歧桿菌增殖活性。
用途低聚半乳糖具有促進(jìn)雙歧桿菌的增殖、Chemicalbook改善脂質(zhì)代謝、等多種功能特性，已成為食品科學(xué)的研究熱點(diǎn)，并廣泛應(yīng)用于乳制品、嬰幼兒配方食品、保健食品等多個(gè)領(lǐng)域。
應(yīng)用前景(1)應(yīng)用于乳制品中，解決乳糖不耐受問題；(2)應(yīng)用于保健食品中，促進(jìn)鈣、鎂、磷的吸收，提高產(chǎn)品；(3)應(yīng)用于乳酸發(fā)酵食品中，提高乳酸菌數(shù)量，縮短發(fā)酵周期；(4)應(yīng)用于焙烤食品中，可改善其風(fēng)味、質(zhì)地及色澤，且在高溫加熱過程中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失，又因其低能量非消化性，可以病的發(fā)生；(5)可添加到冰淇淋中，防止乳糖結(jié)晶析出，調(diào)高產(chǎn)品質(zhì)量,延長(zhǎng)貨架期；(6)利用乳清中的乳糖合成低聚半乳糖，綜合治理乳清排放造成的環(huán)境污染，且節(jié)約了大量的能源。
