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| 主要用途 | 食品添加劑 增稠劑 |
| 執行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC20137148200057 |
| CAS | 54724-00-4 |
| 包裝規格 | 25kg/包 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
瓜爾膠（guargum）是一種水溶性高分子聚合物，其化學名稱為瓜爾膠羥丙基三甲基氯化銨，是從廣泛種植于印巴次大陸的一種豆科植物——瓜爾豆中提取的一種高純化天然多糖。
其利用天然瓜爾膠為原料，去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，經干燥粉碎并加壓水解后用20%乙醇溶液沉淀，離心分離干燥后與失水縮甘油醚三甲基氯化氨反應制得。瓜爾膠為大分子天然親水膠體，主要由半乳糖和甘露糖聚合為食品而成羥丙基瓜爾膠。屬于天然半乳甘露聚糖，品質改良劑之一，一種天然的增稠劑。
